傍晚时分，大学路华灯初上，沿街餐馆的食物香味伴随着热气升腾。位于国定路路口的这家店，每天从下午四点便开始排起了长队。

店门口包装成一个上世纪80年代的复古游戏厅，推门而入，与墙面连为一体的大书架上堆着旧书，俨然一家二手旧书店。正当人们疑惑这到底是什么店时，一阵火锅香气飘然传来。

继《人生一串》烧烤店后，b站又一部美食纪录片《生活如沸》在大学路开出了首家线下官方体验店。一顿烧烤，一顿火锅，一个在街心广场，一个在街巷入口，生活的各种滋味就在腾腾升起的烟火气里弥漫。

第一道菜：云南菌子鸳鸯锅

铁盆里，一边是菌菇清汤，一边是重庆牛油锅。锅子一经加热，辣锅里白白胖胖的“b站小电视牛油块”就融化在辣椒里，清汤锅里的菌菇也随之散发出香气。

“菌子锅的秘诀是食材，菌子要成熟又不能‘开过’了。”老彭是《生活如沸》的厨师长，作为一名阅“锅”无数的重庆人，他对食材把控非常严格。“我们有专人在云南收集和选材，卡好时间点空运过来。”

人气餐食都是地道重庆风格，空运的鲜鸭肠、鲜猪黄喉，尤其是血毛肚，“100头牛中只有一头牛的牛肚是粉色的。”在锅里汆烫数秒，“七上八下”后就可以享用。《生活如沸》的厨师来自四川、云南、重庆等地，每位厨师长发挥各自的特长，为客人烹制不同口感的火锅风味。

《生活如沸》是国内首档聚焦火锅的美食纪录片，在b站上的播放量高达2200万。而首家线下体验店，一日的客流量也达到了两三百桌，经常到半夜12点还有客人在门外排队，只为了品尝这一口“网红美味”。

对食材精挑细选。

第二道菜：暴力腰片

暴力腰片，腰片足够新鲜，厚切追求口感，手掌大小的腰片，配上自制干碟，入口醇厚留香，这是纪录片中描述的火锅“暴力美学”——大麻，大辣，大爽。

有一天，店里来了4位男客人，把纪录片里出现过的网红菜都点了一圈，四个人对着ipad边看边吃起来。一开始，店员以为他们在看球赛，后来才发现他们看的就是《生活如沸》纪录片。

“我每天下班都会看着这部剧吃饭，这真是一部‘下饭剧’。”客人边看边吃着纪录片里的菜，就如同到了现场一样。

餐厅的天花板挂着很多纪录片里出现过的弹幕，食客们就如同坐在画面里享受美食一般，体验一种沉浸式的消费场景。店内四周布置了满街的霓虹灯，做旧的水泥地、木头门、老电视与复古海报，让人仿佛置身于80年代的重庆街头。通过线上内容与线下实景结合，体验店高度还原了重庆市井街头的火锅风味。

“经常有顾客被魔幻的装修吸引进店内，也有很多人是慕名而来。”店长胡可经常会接到来自外地的顾客电话。“客人打电话的时候人还在外地，到了上海就直接拖着行李过来。”锅子沸腾，围炉而聚时，感受到的是回家的心安。

店长胡可展示《生活如沸》围裙。

第三道菜：“人生百态茶”

往事酸甜饮、椰不过如此、咸宁饮满杯……其实这些都是鲜榨果汁，它们有一个共同的名字——“人生百态茶”。吃完火锅后，喝一口“百态茶”，品一碗重庆冰粉，口味清爽，热气尽消。

体验店遍寻二手商店，找来了许多老式小电视机，在店内轮播纪录片。授权体验店开业首月，十余款b站游戏空降店内，为排队等位的粉丝提供游戏试玩，还有多位b站up主前来与客人互动，让等位不再无聊。

《生活如沸》授权体验店集纪录片内容、b站元素、线下餐饮场景故事于一身，是《人生一串》后，又一“餐饮+ip授权”融合的尝试。目前《人生一串》和《生活如沸》都已全面开放授权，在各大城市继续打造沉浸的美食体验。

“经常有up主前来打卡，还有cosplay演员来现场拍抖音。刚开始客人是慕名纪录片而来，但以后我更希望用食物留住客人。”在经营这家店以前，胡可是做餐饮业出身的。

“我们坚持价格亲民，食材新鲜，而且我们要求店员去记住每一位来过的客人。”胡可说，“希望客人来到这里，就像回到家一样，没有去外面饭店的感觉。”

栏目主编：周楠

本文作者：黄尖尖

文字编辑：黄尖尖