“我们紧急在宝山区建了一个集配中心，专门为区里的居民服务，这样可以把一些原本不在服务范围的居民也纳入进来。但也要向市民解释一下，服务范围在逐步拓展，不能立刻实现全覆盖。不过，我们每天都在努力增加。”电话里都能听出“盒马邻里”负责人胡大雷的急切。4月4日中午，他向上海辟谣平台提供了盒马邻里在宝山地区最新的服务情况：共有300多个社区可以通过盒马邻里的社区集单服务选购蔬果、水果等保供套餐；一天前，这个数字是240余个。
最近，上海辟谣平台收到不少留言，表示部分社区因为封控管理仍旧存在“买菜难”的情况，询问何时能畅通物资供应？
从调查看，很多企业和生产者已经听到了居民的呼声，正开足马力，多头并进，努力解决问题。
“最难的地方，最先服务”
“最难的地方，我们最先服务。”胡大雷以宝山区为例介绍，目前已有杨行、顾村、罗店、大场等四个镇的300多个小区可以通过社区集单方式选购保供套餐。根据计划，4月5日的服务范围将拓展到罗泾镇。每个镇的服务小区都在不断增加，提供给居民的保供套餐选择也在增加。
“社区集单+保供套餐”的服务方式，与以往居民通过app自行选购商品下单再前往盒马邻里自提点提货不一样：一是配送周期为“当日下单，次日送达”，后台将各个小区的订单汇集在一起，使用冷链配送车，集中送到小区的取货点，由志愿者送交居民；二是产品选项不支持个性化选择，采取套餐模式，这样能提高分拣、打包效率。其中，保供套餐的产品组合和定价都经过斟酌，一是尽可能套餐内品种多一点，二是尽可能价格稳定亲民。以3千克的蔬菜套餐为例，定价59元，包括青菜、杭白菜、黄瓜、土豆、香芹、胡萝卜、鸡毛菜等7个品种。
初步统计显示，这一服务方式对尽快缓解部分地区的“买菜难”效果明显：4月2日，盒马邻里正式接受宝山区部分社区的订单，4月3日，首批5000份保供套餐就已配送完毕；4月4日，这一数据预计可达到1.8万份。胡大雷说，宝山区商务部门也与企业密切沟通，将继续根据居民需求拓展服务范围，“目前，我们共有13辆冷链车，后期还会增加，请居民放心。”
在全市范围，盒马、叮咚买菜、美团买菜等生鲜电商均在推广类似的“社区集单+保供套餐”模式，以便在短时间内缓解部分地区的“买菜难”问题。以盒马为例，除了原本采取自提服务的盒马邻里正迅速升级推出“社区集单+保供套餐”服务外，截至4月4日12时，全市27家正常营业的盒马鲜生门店，以及4家盒马x会员店也已全面开启团购服务，可覆盖周边社区近4908个社区。
“凌晨两点钟，还在给我们办通行证”
这两天，最忙碌的还有上海涉农区的农民。
“不要打微信电话，会被电话影响的。”浦东大团镇的上海田地甜蔬果专业合作社负责人施雷挂断了上海辟谣平台的微信电话，但很快用电话回拨，“每天电话从5点响到半夜，停不下来，都是希望通过社区团购采购农产品的市民。如果我不给你打，你估计打不进来。”
市民的“送菜上门”需求，农民也一直在努力，而且想尽办法为市区居民降低采购门槛、丰富选购品种。施雷根据自家合作社的生产情况，提供了多个团购方案，一种是68元的农产品组合套餐，另一种是以鸡蛋、水果为主的单品；团购起点也不高——套餐或单品满30份，或者订购金额满2000元，就由合作社送到小区门口。这样的设置明显给合作社的分拣打包工作增加了难度，但施雷说：“即使在非常时期，也希望市民能吃得满意。”
为了保证当天接到的订单次日新鲜送达，合作社按照新的时刻表工作：凌晨四五点去田头采摘，七八点开始分拣打包配送，深夜十一二点收工，“从来没有那么忙过，但我们不会停。”只是，施雷觉得还有点小遗憾，“我们合作社的力量还不够大，只有10来个人，最多的一天也就送出了1000多份。”
但是，他还是想请市民放心：“我们周边的合作社都在这么做，谁都没有闲着，政府部门也很支持这件事。特殊时期的运输通行证需要不断更新，镇政府和区农委通宵达旦地帮我们申请，好几次都是凌晨两点给我们发来通行证电子版，让我们第二天能顺利送货。”
嘉定区马陆镇马陆葡萄公园负责人单涛的朋友圈里，也有好多张分拣和打包蔬菜的照片，还有公交车配送蔬菜礼包的照片。知情人觉得纳闷：不要说马陆葡萄公园，即使在整个马陆镇，葡萄都是最主要的农产品。这些蔬菜从何而来？
单涛揭晓谜底：这些都是即将分发给周边居民的保供礼包。他和马陆葡萄公园、马陆葡萄研究所的工作人员，以及原本在葡萄公园旁营业的餐厅员工，都已变身志愿者，连续三天将政府接收到的各种农产品物资分拣打包，再通过政府协调的公交车运输，分发到相关居民村。
“我们60多个人都上场了，每天可以分拣打包1.5万份。”单涛说，分拣打包也有严格的防疫要求：开始工作前，先要进行抗原检测，取得阴性结果后，再换上统一的防护服工作。通常，每份保供礼包里有七八个品种的农产品，要去除残次的部分，再包装好，“不仅我们，周边合作社的工作人员都在做志愿者分拣打包，从早上8点打包到晚上6点。”
单涛说，除了这些天忙着打包，大家也把园子里的葡萄种得很好，“早熟品种马上就能上市了，等疫情过去，欢迎市民来品尝我们的葡萄。”
“我们准备好了，随时可以加入”
“拿到通行证的当天，我们由工厂直送社区的运输车就启动了。目前，送到社区的直供套餐已经超过1万份，市民有需求，我们都会尽力满足。” 上海盘点食品科技有限公司负责人伍俊峰告诉上海辟谣平台一个好消息：几天前，因为通行证失效，企业接到的部分社区订单配送出现问题；但经过协调，工厂拿到了新的通行证，“从厂家到我家”的物流又通了。
盘点食品是上海规模较大的预制菜生产企业。本轮疫情发生后，工厂获得了市商务委发放的“上海市疫情防控生活物资保障企业证明”，并且快速上线了“社区团购、工厂直送”模式。“以前，我们的产品主要通过盒马、叮咚买菜、每日优鲜等零售渠道销售，增加‘从厂家到我家’的社区接龙团购后，可以解决部分小区暂时无法通过生鲜电商采购的问题。”伍俊峰说。
他们设计了4种套餐，最便宜的98元，包含4个荤素搭配的预制菜，50份就送到社区门口。预制菜与生鲜产品不同，简单加热即可食用，比较方便；加上套餐中还包括红烧肉、腌笃鲜等地道的本帮菜，所以很受欢迎，“目前，我们的日产量已经从3月初的10万袋提升到了20万袋。”
伍俊峰说，为了保证生产安全，所有员工均住在工厂办公室，“其实，生产线早已实现自动化，基本可‘无人操作’，防疫标准很高，而员工主要负责最后的打包装箱。”他还透露，在这些员工中，有相当一部分是来自连锁餐厅“青年公社”的“共享员工”，“这个模式我们在2020年初疫情刚发生时就用过，这次又达成了合作，因为大家都想为保供出份力。”
“我们也准备好了，随时可以参与保供。”还有多家企业向上海辟谣平台表示，愿意出一份力。
呷哺集团也给上海市民带来一个好消息：在内蒙古自治区政府协调下，他们从自有的锡林郭勒盟羊肉工厂向上海驰援了200吨羔羊肉；同时在盘点上海门店情况，希望以市民家门口的餐厅为网点，增加外卖服务。
相关负责人介绍说，呷哺集团在上海共有68家呷哺呷哺和湊湊火锅餐厅，目前暂时停业。但包括餐厅经理在内，很多员工都已经报名担任了社区志愿者，冲在抗疫一线。眼下，面对市民的采购需求，呷哺集团做了新准备：“我们正积极与相关部门沟通，只要条件允许，就能通过相关餐厅为市民提供煮烫外卖、生鲜火锅外卖、团餐等新服务。我们有很多独立门店，不受商场关门影响，能够满足防疫管理要求。”
本文作者：任翀