2025年的除夕正式纳入假期，不仅让春节假期长达8天，也让假日餐饮消费市场有所扩容。记者昨天从申城多家老字号和知名餐饮企业获悉，今年的年夜饭预订情况延续往年火爆态势，不少餐厅“一厢难求”，消费热度还“溢出”到了“年中饭”和前一天的“小年夜饭”，折射出消费信心增强和春节餐饮消费活力。

“除夕当天，中午和晚上已经全部订满，无论是包间还是大堂。”杏花楼餐饮部副经理汪夏萍表示，今年的年夜饭预订情况很好，火爆程度一如往昔。由于除夕放假，很多没能订到年夜饭的消费者把目光转向了“年中饭”，再晚一步的消费者则订到了前一天晚上。此外，从大年初一到初六，餐厅包房也早已预订一空。

“这两天还不断有预订春节餐位的电话打进来，有些‘慢性子’的消费者刚刚确定好聚餐时间。”她告诉记者，尽管春节期间是传统旺季，但餐厅仍推出了满300元送100元的赠券活动，不仅能带动假期消费“旺上加旺”，也希望拉动节后消费热度。

“送券活动一直持续到1月31日，有效期一个月，除了除夕到年初五不能使用，其他时候满200元就能使用一张，还能叠加使用。有些消费者这两天刚吃好一桌，就订下了年后的餐位，准备和亲友再来‘搓一顿’。”

“除夕夜，包房+大厅一共有91桌年夜饭，已经预订得满满当当。”新雅粤菜馆相关负责人表示，除夕中午的餐位也预订了9成以上，剩下的少量餐位将留给当天的散客。还有没抢到年夜饭的消费者选择提前一天吃团圆饭，因此小年夜晚上的预订率也有七八成。

图说：不仅年夜饭预定火爆，新雅半成品销售也增长了30%

“往后看，年初一到初五，全部订光，甚至2026年的年夜饭包房也没有了。”该负责人告诉记者，年夜饭的“溢出效应”在今年特别明显，订不到除夕，就往两头扩散。“本地客人对我们春节期间的预订节奏比较清楚，往往会提前几个月来预订年夜饭。有些人家临时接待回沪探亲的海外亲友，就会安排在除夕中午或前一天晚上。”

市民傅女士告诉记者，她没有订上年夜饭，在和家人商量后，转而选择在饭店吃“年中饭”。“除夕放假后，中午吃团圆饭也是个不错的选择。因为家里有老有小，夜间出行总有不便，”她说，“团圆饭最重要的是一家人团聚在一起，中午吃还是晚上吃，并不重要。”

图说：上海砂锅饭店受到老上海人的喜爱

作为沪上知名的本帮菜馆，早在两个月前，上海砂锅饭店的年夜饭就销售一空了。“除夕当天，‘年中饭’订满，两轮年夜饭订满。”砂锅饭店经理王祝芳告诉记者，砂锅鱼头、砂锅鳝丝、油爆虾、酱爆腰肝等特色菜很受老上海人的欢迎，点击率最高，预计春节假期等位的客人也不会少。

除了中餐企业发力春节市场，西式连锁餐饮也不想错过这波消费热潮。麦当劳携手上海美术电影制片厂，以皮影戏与陕北说书结合的创新艺术形式打造新春贺岁大戏。届时“金拱门大戏车”将开到全国12城，并在上海打造“金拱门戏阁”。还有讨口彩的金玉满堂椒麻麦乐鸡、日进斗金红豆年糕派等多款新春限定美食，为市民带来年味十足的体验。

图说：麦当劳新春贺岁大戏

星巴克则结合“非遗春节”，推出首款非遗限定礼品——白族扎染钥匙链，以及首款献礼中国春节的咖啡豆产品——星巴克新春序曲综合咖啡豆，其产品概念、拼配烘焙、包装设计均在中国本地完成。“我们是从年夜饭里获取的灵感，在拼配选择上主打中国和世界的交融与共鸣。”星巴克中国团队介绍，这款豆子拼配了中国云南、苏门答腊、巴西三款咖啡豆，呈现了甜蜜的红枣般香气和清新的草本风味。

图说：星巴克首款献礼中国春节的咖啡豆

达美乐比萨带来的新春新品，则是形似铜钱造型的招财进宝“鲍”富福“鳗”比萨，鲍鱼、香肠、鳗鱼等中式食材搭配西式做法，带来舌尖上的“新春庆典”。“福禄双全”糕、年年有“鱼”鱿鱼饼等讨口彩的小食也将同期上市。

栏目编辑：钱文婷

本文作者：新民晚报 张钰芸

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