谈及骨质疏松，多数人的第一反应往往是补钙，事实上，我国居民的食盐摄入量普遍达到了健康推荐量的两倍左右，这种高盐饮食习惯会加剧体内钙质的流失，从而进一步提升了罹患骨质疏松的风险。 骨质疏松有多大危害？ 骨质疏松症，简而言之，就是骨骼变得疏松脆弱。在人体的正常代谢过程中，骨组织经历着一个动态的平衡过程：一方面，一定量的骨组织被溶解吸收；另一方面，又有相应数量的新骨组织生成，两者之间的平衡维持着骨骼的稳定状态。然而，当骨组织的生成速度不足以弥补其被溶解吸收的速度时，骨骼结构便会逐渐变得纤细、稀疏，甚至发生断裂。 “骨质疏松”是一种严重威胁老年人健康的常见病，中老年女性骨质疏松问题尤为严重。 中国骨质疏松症流行病学调查结果显示： 1 我国50岁以上人群骨质疏松症患病率为19.2%； 2 65岁以上人群达到32.0%，其中男性为10.7%，女性高达51.6%。 3 更严峻的是，国人的骨骼健康水平也令人担忧，且有年轻化的趋势。调查发现，我国低骨量人群庞大，是骨质疏松症的高危人群。我国40～49岁人群低骨量率达到32.9%，其中男性为34.4%，女性为31.4%。 骨质流失在初期往往不伴随显著的症状表现，但随着骨质疏松状况的恶化，一系列体征便会逐渐显现，包括背部疼痛、驼背以及身高变矮等。此外，骨质疏松还极大地增加了跌倒和骨折的风险，这对于老年人群体而言，构成了尤为严峻且可能致命的健康威胁。 高盐增加骨质疏松风险 盐的作用不仅限于增添咸味，它还能有效中和苦味、减轻酸味，并增强食品的甜味。然而，摄入过量的盐分后，身体会通过尿液将其排出，在此过程中，部分钙质也会随之流失，从而可能增加骨骼钙质减少的风险。 每当肾脏排出约2300毫克钠（大约等同于6克盐）的同时，会伴随40至60毫克的钙质流失。若体内需排出的钠含量过高，而钙的摄入又无法满足需求，身体就会从骨骼中“借用”钙质。长此以往，这种持续的钙流失将增加罹患骨质疏松的风险。众多研究已表明，钠盐的摄入量与髋部及椎体骨密度的下降之间存在相关性。 我国居民的钙摄入量普遍不足，若再加上食盐摄入过量，无疑会对骨质疏松问题造成进一步的负面影响。鉴于此，我国当前的健康指南特别建议，骨质疏松症患者应遵循低盐饮食，对于成人而言，每日食盐摄入量应控制在不超过6克，而老年人则应更为严格，不超过5克。 如何控制盐的摄入量？ 中国居民钠的摄入约80%来自家庭厨房，包括烹饪时放入的盐、调味品以及咸菜。日常生活中，如何减少盐的摄入呢？建议从几个方面做起： 1 用限盐罐或限盐勺提示自己用了多少盐。 2 尽量减少食用那些富含咸味的零食和快餐，因为很多这类食品，例如薯片、汉堡包以及比萨等，都含有相当高的钠量。另外，一些看似不起眼的食物，如豆瓣酱、辣酱、榨菜、酸泡菜、腐乳以及咸鸭蛋等，其中所含的隐形盐分同样值得警惕。 3 在选购食盐时，可以考虑选择低钠盐作为替代。而在购买包装食品时，则应仔细查看营养标签，优先选择那些钠含量较低的产品。 4 食品不咸并不代表其不含盐。例如话梅、番茄酱、面包以及夹心饼干等，尽管它们在口感上可能并不显得咸，但实际上却含有一定量的“隐藏钠”。
编辑：李玲 资料：新华社 *转载请注明来自上海杨浦官方微信
