羽衣甘蓝 上午10点，白领许先生通过外卖平台下单了一杯羽衣甘蓝饮品。“口感清爽，感觉比较健康，喝完身体没什么负担。”他说：“喝完一杯羽衣甘蓝，有了饱腹感，午饭可以少吃一些。” 如今，羽衣甘蓝正成为都市白领的“新宠”。一些现制茶饮店纷纷推出了羽衣甘蓝饮品。同时，羽衣甘蓝登上社交平台的热搜，成为了人们手中的“网红”饮料。记者走访发现，市场上的“羽衣甘蓝”饮品，大多主打“低卡”“轻负担”，售价在十几元左右。 记者在愚园路上的一家茶饮店注意到，这里的一杯羽衣甘蓝饮品的配料包含羽衣甘蓝、柠檬片、苹果纤维等果蔬原料。但店员坦言，该饮品如果不加糖，口感可能会打折扣。 外卖骑手在店里取餐时透露：“我取的这杯就是羽衣甘蓝饮品。除了饮品，现在还有不少顾客买轻食沙拉。” 这一现象折射出， 现在的消费者对自身“体重管理”的重视。 羽衣甘蓝属于十字花科植物，原产地在地中海沿岸。早在4000多年前欧洲就有种植，我国是在20世纪90年代才开始将其引入栽培的。“羽衣”二字取自我国古代经典而华丽的名曲《霓裳羽衣曲》，“羽衣”的本意是美丽鸟儿的羽毛。羽衣甘蓝的栽培品种各异，有观赏用羽衣甘蓝，亦有菜用羽衣甘蓝，它们是两种不同的类型。户外种植的观赏羽衣甘蓝并不适宜食用。 羽衣甘蓝富含多种维生素，如维生素A、C、K等，每100克羽衣甘蓝约含120毫克维生素C，比同类蔬菜更高。它钙含量也较高，每100克含约150毫克钙，是很好的植物钙源。此外，羽衣甘蓝还是优质的植物蛋白来源，其蛋白质含量高于许多常见蔬菜。 对于大众热议的“羽衣甘蓝是否有助于瘦身”，厦门大学附属中山医院营养科医生林立群解释，羽衣甘蓝确实低热量、高纤维，富含的膳食纤维能增加饱腹感、促进肠道蠕动，间接帮助控制体重。 但是能不能减肥， 还要看搭配， 市售的羽衣甘蓝饮品热量可能并不低。 比如，羽衣甘蓝口感粗糙且味道苦涩，并不怎么好吃。为了改善口感，羽衣甘蓝饮品中往往会添加果糖、蔗糖或含糖量很高的水果，使得糖分和能量增高；有些茶饮店还会在榨汁后滤渣，这也间接破坏了它的膳食纤维。此外，有的产品也不是用新鲜的羽衣甘蓝，而是采用干燥脱水后制成的羽衣甘蓝粉，这会导致蔬菜中的热敏性营养物质比如维生素C大量流失。 尽管羽衣甘蓝营养丰富，三类人群需要特别注意： 1.服用华法林等抗凝药的患者。羽衣甘蓝富含维生素K，而维生素K会影响华法林等抗凝药物的效果，可能导致凝血功能异常，增加血栓形成的风险。 2.甲状腺疾病患者。羽衣甘蓝含有一些致甲状腺肿物质，可能会干扰甲状腺对碘的吸收和利用，不利于甲状腺疾病的恢复，尤其是患有甲状腺功能减退的患者，应谨慎食用。 3.肠胃敏感者。羽衣甘蓝含有较多膳食纤维，对于肠胃功能较弱、容易腹泻或患有肠易激综合征的人群，大量食用可能会加重肠胃负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。 记者：陆安怡 图片：陆安怡、图虫创意 编辑：梁慧 综合自厦门晚报、广州日报微信公众号
