热量超低，含水量高达97%！这种“报恩”蔬菜不吃真的亏了！

说到热量超级低的蔬菜，非冬瓜莫属！虽然个头儿长得有点大，但对需要控体重的小伙伴们却非常友好，热量低、水分足，猛吃不胖人。关键是“冬瓜”的名字，给人的感觉就很清爽。

虽然它的名字叫“冬瓜”，但却是夏秋时节成熟的蔬菜。那为啥会叫“冬瓜”呢？有说法称是因为冬瓜外皮上白白的蜡质很像冬天的白霜，并且这层蜡质可以保护冬瓜越冬不坏，更耐贮藏，所以就叫“冬瓜”了。

这篇文章我们就来说说冬瓜的营养，同时聊聊什么品种的冬瓜最好吃。

冬瓜较为耐热，最适宜的生长温度处于25~30℃，具备产量高、耐储存的优点，也是夏秋时节颇受青睐的蔬菜。

冬瓜的热量极低，仅为10千卡/100克，在各类瓜类蔬菜中，冬瓜的热量是最低的，即便在常见蔬菜里，要找到比冬瓜热量更低的蔬菜，也着实不易。就连我们心目中的“减肥利器”黄瓜和大白菜，它们的热量也均高于冬瓜，分别是冬瓜的1.6倍和2倍。而且，冬瓜的含水量高达97%，比口感水润的黄瓜还要高，这也是民间流传吃冬瓜“利尿”的主要原因。

在其他营养成分方面，冬瓜还含有膳食纤维、维生素C、钾、瓜氨酸、丙醇二酸等成分。

冬瓜虽然含有膳食纤维，但含量并不突出，只有0.9克/100克，好在它热量低，可以适量多吃一些。膳食纤维能增强饱腹感，有助于减肥；还能使粪便变得更加松软，促进肠胃蠕动，对预防便秘有益。

冬瓜的维生素C含量为16毫克/100克，比苹果和西红柿的含量要高；也有文献表明其含量为27毫克/100克。不过，通常情况下冬瓜都是烹饪后再食用，维生素C会有一定程度的损失，所以也不能期望通过吃冬瓜来大量补充维生素C。

饮食中多摄入钾有助于平稳血压，冬瓜的钾含量若单从数据上看并不出众，仅为57毫克/100克，但它热量低，即便吃上300克，摄入的热量也不过30千卡，却能补充171毫克的钾。这对于担心长胖的人来说，也算是个好消息，在控制血压的同时，还能兼顾减肥计划。

瓜氨酸是一种人体非必需氨基酸，最初是从西瓜果实的汁液中鉴定出来的，后来在其他葫芦科水果中大量发现。瓜氨酸是一种有效的羟自由基清除剂，能有效保护DNA和酶类免受氧化损伤，增强血管舒张功能，降低收缩压和舒张压，改善勃起功能障碍，以及降低血管痉挛性心绞痛的发病率。

冬瓜含有丰富的瓜氨酸，在7种常见的葫芦科品种果实（冬瓜、黄瓜、苦瓜、南瓜、丝瓜、甜瓜以及西瓜）中，冬瓜的瓜氨酸含量在7种果实中位居第二，仅次于西瓜。并且成熟度越高的冬瓜，瓜氨酸含量越高。

冬瓜中含有一种名为丙醇二酸的成分，这种物质能抑制体内糖类物质转化为脂肪，从而防止体内脂肪沉积和堆积，这对有减肥和控制体重需求的人群有一定帮助。

总体来看，冬瓜具有水分充沛、热量低、能补钾、有益于心血管健康以及能帮助减肥的作用。即便是高血糖人群也能安心食用冬瓜，因为冬瓜的碳水化合物含量很低，只有2.4克/100克，主要为果糖，其次是葡萄糖和蔗糖。

购买冬瓜时，可以选择外形匀整、表皮光洁、没有斑点、没有损伤，带有一层粉末状白霜的冬瓜，这样的冬瓜较为新鲜。

很多商场里的冬瓜都是已经切好的冬瓜片，这种情况下，大小相近的建议选重一些的，说明水分充足，更为新鲜，口感也更好；也可以用手指轻轻按压一下冬瓜果肉，选稍微硬实的，买回家后要尽快吃完。

夏秋时节正是冬瓜鲜嫩味美的时候，买回家做冬瓜排骨汤、虾皮冬瓜汤、冬瓜鸡蛋汤、素炒冬瓜、冬瓜酿肉、冬瓜炒虾仁等都十分美味。最关键的是：冬瓜很容易煮熟，不要烹饪太久，也要少油少盐哦！