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荷花的这些冷知识,你知道吗?|上海市消保委现代农业办

转自:上海市消保委 2025-07-09 09:59:19

夏天已至,荷花盛开

在炎炎夏日中

荷花迎着烈日

开得热烈

微风吹过,清香扑鼻

荷花的这些冷知识

你知道吗?

01

最早种荷花是为了吃?

我们的祖先种荷花,最初的目的就是“吃”,荷花的莲子和藕都是可以吃的。在《逸周书》里就有记载:“薮泽已竭,即莲掘藕。”当时,野生的荷花已经是人们吃的蔬菜了。

那时候,人们一边吃莲藕、莲子,一边也被荷花的优雅打动。《诗经》里就有关于荷花的描述:“山有扶苏,隰有荷华”,“彼泽之陂,有蒲与荷”。

02

荷花是如何做到出淤泥而不染的?

人们赞叹荷花"出淤泥而不染,濯清涟而不妖"。在世人心中,荷花就是高尚纯洁的象征。那么,为什么荷花、荷叶能够"出淤泥而不染"呢?

原来,在荷花的外表层上布满了蜡质,还有许多乳头状的突起,突起之间充满着空气,能够阻挡污泥浊水渗入荷花里面。当它们的叶芽和花芽从污泥中抽出来的时候,由于它们的表层有蜡质保护着,污泥油水很难载附上去,即使有少量的污泥不小心黏附在叶芽或花芽上,也会被荡动的水冲洗干净,这样,等到荷花挺出水面的时候,自然是光洁可爱的了。

03

藕和莲子,谁是荷花的果实?

莲子是荷花的果实,藕是荷花的根茎。众所周知,荷花盛开后,花朵中间不仅有花蕊,还有花心。一开始是小小的绿色莲蓬,花朵凋谢后,莲蓬越来越大,中间有蜂窝状孔洞,每个孔洞里长有一枚小坚果,就是莲子。

掰开莲蓬后,大家会看到莲子被绿色种皮包裹,除去种皮后,里面的新鲜莲子可以食用。莲子的中间还长有莲芯,味道发苦。如果要吃干制莲子,可以将绿色外皮去掉并将莲子晒干。莲蓬成熟就会枯萎发黑,莲子的种皮也变成了黑色,这些莲子就可以作为种子播种。

而莲藕则是荷花的根茎,长在水面泥土下,微甜而脆,可生食也可煮食。通常,荷花结完果实后,营养才会逐渐转移到根茎部位,所以一般莲子在夏季大批上市,莲藕在深秋逐渐上市。

*本文图片来自网络

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