地产“六月黄”上市，解锁夏日限定美味

市农业农村委介绍，眼下，进入农历六月，正是地产“六月黄”上市的时候。“六月黄”是完成第三次蜕壳后进入快速生长阶段的大闸蟹，这些正值“青春期”的大闸蟹以流质蟹黄和鲜嫩肉质，成为市民夏日餐桌上的一道时令美味。

清晨，在松江的黄浦江大闸蟹养殖基地内，蟹农正在蟹塘里起网收蟹。捕捞上来的螃蟹活力十足、个头普遍不小。今年“六月黄”的个头较大，蟹肉的鲜度，蟹黄的饱满度都很不错。在“松江模式”科学养殖的基础上，今年基地提高了底部增氧设备的功率和曝气点的密度，提升水中溶氧量，更好应对夏季持续的高温天气。同时，按照不同比例复合种植轮叶黑藻、伊乐藻、苦草等水草，探索更适合大闸蟹生长的种植模式。

另一侧蟹塘，工作人员正用无人机对大闸蟹进行投喂，工人将饲料倒入无人机，再由飞手操作无人机按照规划路线播撒饲料。今年是松江黄浦江大闸蟹养殖业首次使用无人机。往常工人进行人工投喂，需要一勺一勺在塘内撒，比较耗时，如今只需要一台无人机，就可以完成每天基地260亩的大闸蟹喂食，也可以撒得更加均匀，提升了效率。

昆泖水产基地内，蟹塘波光粼粼、水草摇曳生姿，岸边绿草如茵。市民在基地可以实地看到大闸蟹的生长环境，现场捕捞后在基地餐厅直接品尝，感受从蟹塘到餐桌的新鲜美味。除了看蟹、品蟹，还能露营、烧烤，是周末休闲娱乐的好去处。

现在正是黄浦江大闸蟹“六月黄”的尝鲜季，松江主要有4家水产专业合作社养殖“六月黄”，上市期将持续至8月中旬。