劳模工匠现场“把脉问诊”，助力老字号焕发新活力

在乔家栅淮海店，一款“咖啡搭配包子”的新式组合吸引不少顾客驻足。该店负责人表示：“我们尝试以‘一中一西’的方式，既保留传统客群，也争取年轻消费者。”这一创新举措反映了老字号积极应对市场变化、主动转型的态势。然而，革新之路并不平坦，多家企业代表在座谈会上道出了实际困难，乔家栅承受高房租与低利润的双重压力；第二食品面临品类单一和营销机制不够灵活的问题；新利查则存在品牌老化、难以触达年轻人群等挑战。“线上宣传投入大、转化有限，常常是赔本赚吆喝。”一位企业负责人感慨道。

劳模工匠走进企业实地考察

针对企业的困境，劳模工匠们积极献计献策。上海豫园旅游商城股份有限公司绿波廊酒楼总经理、上海工匠陆亚明提出，老字号应聚焦“三好”，即好吃、好看、好工艺，并达成“三饱”，即手机饱、朋友圈饱、自己饱。上海糖师师培训学校有限公司技术总监、上海工匠郁慧则强调，线上平台评分关乎品牌形象，需善用“颜值经济”增强对年轻群体的吸引力。其他建议还包括组建专业数字运营团队、提升员工归属感、推动跨界联动等。

劳模工匠为老字号企业建言献策

徐汇区总工会相关负责人表示，此次专项行动对老字号品牌在新时代焕发新活力很有意义，形式新、效果佳，区总工会将组织更多来自全市的劳模工匠走进各类企业，直接为企业问诊把脉开处方，为企业的可持续发展、促进区域经济发展贡献智慧和力量。