9月8日一早，兰桥食堂门口排起了长队。热气伴着香味从窗口飘散，烤炉中的番烧层层起酥、渐渐泛黄。托盘一出炉，很快就被买走，居民们一般都会顺手带上几个回家。
“从小就吃番烧，它是我最喜欢的中秋点心。”居民杨金龙接过两盒热腾腾的番烧，笑着回忆道：“以前品种没这么多，松江人就爱吃这个番烧。第一价格实惠，第二吃起来绵柔香软。”
食堂窗口生意火爆，点心间里则是一派繁忙景象。师傅们将油酥包入面团，用擀面杖轻轻擀开，再卷起分块，填入馅料，刷上一层薄油后放入烤盘。每一颗番烧，从馅料调制到包制成型，均由经验丰富的点心师傅纯手工完成。方松社区食堂在经典鲜肉番烧的基础上，又推出梅干菜肉、豆沙、绿豆和咸蛋黄肉松四种新口味，让这一传统点心的选择更加多样。
在点心间，兰桥食堂面点部组长毕琳云介绍：“番烧最讲究起层，擀皮要够薄，层数要多，油酥要磨均匀。只有这样，烤出来才会层次分明，吃起来才酥香可口。”
值得一提的是，番烧价格十分亲民，咸蛋黄肉松口味每个4元，其余均为3元。凭借实惠的价格和多样的口味，兰桥、东部和西部三家社区食堂合计日均销售已超过千个，预计中秋节前一周将迎来高峰，单日销量有望突破4000个。
记者：韩海峰
编辑：周正豪 桂可欣
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