校园检查在行动，Ta们守护“餐桌上的安全”

进货查验

在行动中，龙华市监所执法人员深入各学校食堂后厨，遵循“源头严防、过程严管、风险严控”的原则，开展全方位监督。重点检查内容包括食品安全主体责任的落实情况，如制度建立、人员健康证及培训记录等；食材溯源管控，对米、面、油、肉、蛋、奶等大宗食品的票据台账进行核验，确保来源清晰、质量可控；加工制作过程的规范性，从清洗、切配、储存到烹饪、留样，强调生熟分开、烧熟煮透等关键环节；设施设备运行状况，如冷藏、消毒、“三防”（防鼠、防蝇、防尘）设施是否正常有效；餐具消毒流程是否符合标准。

整体检查结果显示大部分学校食堂管理规范、制度落实到位，食品安全状况总体良好。针对个别存在的留样不全、记录不完整等问题，执法人员现场提出整改意见，明确整改时限，并将开展“回头看”跟踪督办，确保隐患彻底消除。

据悉，龙华街道食药安办与龙华市场监督管理所将持续加强监管力度与频次，推动建立常态化监督机制，积极构建学校自律、政府监管、社会协同、公众参与的校园食品安全共治格局，为学生们营造安全、健康的成长环境。