你对枸杞的开发“不足1%”，这样吃还能滋补肝肾，润肠通便

小萱节气·药膳食疗

农历三月，东风送暖，草木萌动，气清景明，万物皆显，故谓之清明。此时阳气升发至盛，肝气旺盛易亢，且春雨增多，湿气渐重，需注意疏肝清热、健脾祛湿，以应春深气旺之势。清明应保持心境恬淡，戒悲戒思，避免忧伤肺、思伤脾。外出踏青需注意防风防湿，过敏体质者慎避花粉、柳絮。饮食方面宜清肝明目，柔肝养肺，可多食荠菜、枸杞、芝麻、山药、菠菜、银耳等甘凉清肝之物，佐以香椿、马兰头等时令野菜，适量饮用菊花枸杞茶、桑叶薄荷茶。

今天介绍的这道药膳滋补肝肾、益精明目、润肠通便，既可作早餐主食，也可作养生茶点，是清明期间顺应春深、清肝养眼的理想药膳！

今天让我们试试这份清明药膳美食——枸杞芝麻荠菜饼

❀主要食材：

糯米粉50g，大米粉50g，荠菜10g，枸杞5g，黑芝麻5g

❀烹饪方法：

1）荠菜择洗干净，放入沸水焯烫30秒至变色，捞出过凉水，挤干水分后切碎备用；黑芝麻炒熟备用

2）枸杞用温水泡软，沥干后切碎，与荠菜末混合，加入适量盐、香油调味，搅拌均匀成馅料

3）糯米粉、大米粉倒入碗中混匀（也可以使用面粉），加入适量温水，揉成面团醒发（15~20分钟）

4）将醒好的面团揉成长条，分段按成若干小团，擀成圆形面皮，包入适量荠菜枸杞馅，收口捏紧，轻轻压扁成饼状

5）平底锅或电饼铛烧热，刷一层薄油，放入饼坯，小火慢煎

6）煎至一面金黄定型后翻面，继续煎至两面金黄酥脆、馅料熟透，趁热撒上炒香的黑芝麻，稍凉即可食用，趁热品尝口味最佳

❀功效：清肝明目，滋补肝肾，润肠通便

❀适宜人群：肝阳上亢，目赤咽痛，大便秘结者

❀不适宜人群：脾虚厌食、中满滋腻（脘腹胀满、大便溏稀或黏滞）者

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