食育启智，滋养童心。 松江中小学校深耕食育课堂，将劳动实践、文化传承、健康理念融入“食”光日常。 今年1月起，“上海松江教育”陆续推出各中小学校食育文化的优秀案例，解锁校园里的“食”育新篇。今天，我们将迎来系列收官。 欢迎走进最后一个案例校 上外云间小学东校
良好的饮食习惯是健康成长的基石。对于刚刚步入校园的一年级学生来说，如何将饮食的学问转化为日常的好习惯，是一堂重要的生活课。上外云间小学东校通过跨学科融合与任务驱动，让“吃饭有讲究”真正走进孩子的认知与行动。 一年级学生正处于入学适应和良好生活习惯养成的关键时期，他们充满好奇，但也普遍存在偏食、挑食和饮食卫生习惯欠佳的问题。基于此，学校将道德与法治、劳动、科学、语文等学科有机融合，通过任务驱动、情境创设和实践体验，创设“争做健康饮食之星”子任务，引导学生在认知、探究与行动中理解饮食的重要性。
课前，学生背诵《二十四节气歌》，师生交流“北方吃饺子”“南方吃汤圆”的习俗，自然引出课题《吃饭有讲究》。通过发布“争章”任务，有效调动了学生的探究兴趣。
学生通过情境辨析了解偏食危害，并开展“我为食物代言”活动，介绍自己喜欢的食物及其营养价值。随后，通过角色扮演聆听“食物的诉说”，认识不同食物家族的营养，并将食物图片准确投递到膳食宝塔中。最终，学生在扮演“小小营养师”配餐时，能做到至少包含3类食物，内化了营养均衡的理念。
教师利用数字资源呈现不同状态的食物，学生运用科学课的感官观察法进行分辨，总结出“发霉、发芽、不洁的食物不能吃”的安全知识。同时，结合劳动课已学的“七步洗手法”，学生能够完整准确地完成步骤，巩固了“饭前饭后要洗手”的卫生习惯。
课堂采用即时评价，学生每完成一个环节即可获得相应的“营养章”“安全章”或“卫生章”。课后，通过发放“健康饮食之星打卡清单”，学生进行每日自评并获取家长反馈，形成了“课堂争章+家庭打卡”的持续性评价机制，有效促进了家校合力。 课后回收的打卡清单显示，学生的饮食卫生习惯明显提升，挑食偏食情况有所改善，有的甚至当起了家庭饮食监督员。持续性的评价机制，成功引导学生将好习惯从课堂延伸到家庭。
粮食安全是国家发展的基石，珍惜粮食是中华民族的传统美德。学校针对学生挑食、剩饭等问题，创新推出“倒菜量筒量化管理+流动红旗评选”模式，将隐性的食物浪费转化为可视数据，推动节粮教育从理念传导走向行为养成。
物资配齐赋其器，培训到位赋其能。学校为每个班级统一配备标准化倒菜量筒，量筒标注清晰刻度，确保数据记录精准。同时，组织班主任、食堂工作人员及学生志愿者开展专项培训，明确量筒使用方法、剩菜测量流程及数据记录规范，避免操作误差。 广辟渠道宣思想，理念扎根植心田。利用国旗下讲话、班团队活动课等向学生普及节粮理念，讲解使用倒菜量筒的目的意义。通过播放粮食生产纪录片、分享农民劳作故事，让学生直观感受粮食从播种到餐桌的艰辛，激发惜粮的内在动力。
点滴记录载日常，数据留痕有实据。每日用餐结束后，班级午餐管理员按照培训要求，及时完成剩菜剩饭的量筒测量与数据登记，填写《每日行规检查反馈表》，设立专门的数据统计岗，每日收集全校各班数据，形成班级节粮数据动态追踪表。 多措并举强实效，细纠偏微促优长。针对问题，学校开展分层引导。以 “粮食故事分享会” 传递饮食智慧，借 “营养搭配小课堂” 普及均衡饮食知识，联动耘梦园种植实践活动，让大家在亲身劳作中体会耕耘不易，同时，鼓励各班结合实际开展“光盘小达人” 评选、节粮主题班会等，形成比学赶超的良好氛围。 ▲耘梦园种植采摘
多元奖励激潜力，双向赋能共成长。每周根据各班倒菜量筒平均数据、光盘率、节粮活动参与情况等指标综合评分，评选出“节约粮食示范班”，授予流动红旗，对表现突出的班级给予额外激励，如与校长共进午餐、获得“节粮小礼品”等，并在升旗仪式上进行表彰，形成“班级有荣誉、个人有激励”的双重动力。 家校同心织密网，辐射延伸育新章。通过家长会、家校联系册等渠道，向家长反馈孩子节粮表现，倡导家长配合学校开展节粮教育。建议家长在家中合理搭配饭菜，与孩子共同践行“光盘行动”，形成“校园家”的节粮合力。 实施一学期后，全校班级日均倒菜量显著下降，学生主动践行“按需取餐、光盘为荣”，校园形成珍惜粮食、互相监督的良好氛围。学生在实践中养成勤俭节约习惯，体会劳动价值。 倒菜量筒的每日记录、每周公示环节构建全链条可追溯体系，流动红旗动态评选与双重激励机制，充分调动师生内生动力，后续学校会进一步联动食堂建立“浪费数据—菜品优化”双向反馈机制，形成“数据指导优化、优化减少浪费、浪费数据再反馈”的良性循环。
