春雷响，龙虾长！ 不少魔都吃货们心心念念的 “夜宵顶流”——小龙虾 已经火辣“爬”上了 宝山江杨水产品市场的货架 今年的小龙虾不仅来得更早 价格更是创下了近年同期新低！ “早到”大讲究 得益于去年的暖冬，小龙虾主产区气温比往年偏高。今年的小龙虾比往年提前了十余天就上市了，市场里一筐筐鲜活饱满、挥舞着大钳子的夜宵志愿者们，被摆在了各家水产摊位最显眼的位置，现场不少老饕们早就嗅到了这股“春鲜”，争相出手尝鲜啦。 而且因为产量更足，价格也更“美丽”实惠了，据悉整体行情比去年同期便宜了15%到20%左右。 在江杨市场，按照个头大小区分，小编前往调查的时候，价格从每斤13元到40元左右不等，四五十块钱就能捧回一大袋，实现“小龙虾自由”的快乐提前到来了！ *实际价格随市场变动 “青红”怎么挑 现在还没到吃小龙虾的季节？ 大的太贵，小的便宜但肉少？ 红壳的比青壳的好吃？ no no no too naive~ 不少新手如果现在去挑选，会发现有许多青壳小龙虾，虽然价格便宜但看上去既不红火，个头也相对较小，事实上第一批小龙虾多为“青壳虾”，壳薄而软，钳子小不占分量，腹部干净。此时的虾正处于快速生长期，肉质特别细嫩、水分足，比换壳老虾更Q弹鲜甜。 而且初春水温较低，小龙虾代谢慢，此刻“少年”虾们的风味更鲜，体内虾黄（肝胰腺）积累充分，肉身金黄浓郁，鲜味远高于夏季高温时期的虾。用来做清蒸或蒜蓉，能最大程度保留原汁原味，是仅属于此刻的“限定皮肤”。 小编本人亲买亲烧，绝对测评公正。除小龙虾外，市场内各类如刀鱼、皮皮虾、珍宝蟹、青蟹等时令水产同样品类齐全、价格透明。 好啦，第一批小龙虾的“鲜”机就给大家盘到这儿啦！ 蒜泥、十三香、油焖、清蒸，你家的独门秘方是什么？或者你觉得上海哪家龙虾馆值得一吃？赶紧把店名砸过来，小编已经准备好抄作业了！ 快点在评论区晒出你的夜宵吧！
