铁锅滋滋作响，蒸腾的热气裹挟着食材的鲜香漫溢整个厅堂，翻炒、煎炸、炖煮……一道道带着秋日气韵的佳肴陆续登场。近日，广富林街道总工会举办2026年广富林街道餐饮行业职工劳动和技能竞赛，32名厨艺能手齐聚宰相府酒店，各展绝活，用烟火匠心烹饪秋日味道。
参赛厨师在准备菜肴
本次竞赛以“秋之味”为主题，分中式热炒、创意点心两个项目。参赛选手既有来自宰相府、希尔顿、上座等酒店的技艺能手，也有巡湘记、苏小柳点心等连锁门店的骨干师傅，还有文汇路街区小吃餐饮店的一线从业者。大家深挖秋日风物特色，巧取蟹、板栗等应季时令食材，把金秋风物、地域巧思融入菜品创作中。
参赛作品“秋意全汇”
餐桌上，各类菜样造型精致、层次丰富，尽显巧思。当名为“秋意全汇”的点心端上饭桌的时候，立刻吸引全场目光。菜品以一棵树为主造型，在枝桠上，分别摆放着不同口味的点心，恰好呼应眼下秋季硕果；底座铺着一层鹅卵石，升腾着雾气，仙意十足。打开菜品“火焰焗蛏子”的盖子，热浪裹挟着鲜气瞬间奔涌而出，铁盘还在滋滋作响，现场众人啧啧赞叹，直呼 “太香了”。
参赛作品“天鹅酥”
最终，“茸层锦绣龙虾盏”和“秋意全汇”分别获得中式热炒、创意点心赛项的第一名，“天鹅酥”获得全场“最佳人气奖”。上海悦及第酒店管理有限公司餐饮部中式点心主管梁棣林介绍，“秋意全汇”融汇了中点与西点的双重技法，是几位师傅集思广益、协同打磨出来的作品，把秋日丰收风物浓缩到点心之中，恰好呼应眼下秋意正浓的时节。
中式热炒“茸层锦绣龙虾盏”
“不少选手选用应季食材，并结合时令、本土特色进行创作，让人眼前一亮。”本次竞赛评委、松江区餐饮协会会长李聪表示，菜品讲究色、香、味、型，从现场的作品可以看出，选手们都投入了十足的心思，广富林街道总工会搭建这样的竞技展示平台，不仅提升餐饮从业人员的专业技能，也能让广大消费者品尝到更多来自本土企业的特色美味。
评委品鉴菜肴并打分
广富林街道相关负责人表示，本次技能竞赛旨在大力弘扬劳动精神、工匠精神，深度挖掘辖区餐饮领域技能人才，着力培育广富林本土特色美食品牌，进一步激活本地餐饮消费活力，持续优化辖区营商环境。
■记者 刘芮孜 文图 寿怡杰 视频
■编辑 刘芮孜
■栏目责编 李于伯 ■栏目主编 陈亚利
