我的名字叫国庆
国之诞辰，举国同庆。大家有没有发现，身边有不少名字带 “国庆” 的人？他们的名字承载时代记忆，也藏着一份与祖国生日的奇妙联结。
这个国庆，小交推出【我的名字叫国庆】特别企划，带你用镜头走进交通人的国庆故事......第一期，跟着小交的脚步，一起探访上海东方航空食品有限公司浦东配餐中心的“国庆”～
1982年10月1日出生的朱国庆，对 “国庆” 有着别样的情感。当满城披上节日盛装，旅客奔赴各地开启国庆假期，朱国庆正守在热气腾腾的炉灶前，为航班旅客烹制一份份暖心餐食。
自入职起，朱国庆便深耕航空餐食烹饪，一晃已是十余载。炉火朝夕相伴，灶台常年坚守，和无数平凡岗位上的守护者一样，他在氤氲热气中，默默扛起属于自己的那份担当。
Q
航空餐是简单的大锅菜？不一样！
1
要在有限时间内完成大批量制作；
2
每一道菜都要严格符合航空餐食标准和餐谱要求，炒制、调味、出品，每一个环节都不能马虎；
3
灶台前常年高温，生产旺季炉火一开就是数小时。
质量把控
食材分量、烹饪火候、口味稳定度，直接决定航空餐的出品品质。航班上的旅客来自五湖四海，一份餐食的口感与品质，很可能影响大家对整趟旅途的感受。朱国庆不敢有半点松懈，投料顺序、翻炒时机、调味比例、出锅温度，每一个细节都烂熟于心。
食品安全更是一条不可逾越的红线，他严格遵守食品卫生规范与公司生产标准，灶台清洁、区域消杀、设备日常维护，一样都不落下，守护干净安全的生产环境。
生产保障
航空配餐可是个节奏拉满的行当！航班不等人，生产任务时间紧、标准高。遇上出行旺季或是特殊保障任务，朱国庆总是主动担当、服从安排，和班组伙伴默契配合，全力保证餐食准时、足量送上飞机。
多年一线历练，练就了他雷厉风行的做事风格，重压之下依旧沉稳。他明白，一份餐食从原料到成品，离不开各个岗位接力配合，所以他始终以集体为重，不计较个人得失。
朱国庆常说：炉灶岗位虽然辛苦，但看到一份份餐食按时装盒、送上航班，心里就踏实。
从新手到老师傅，朱国庆在日复一日的重复劳动中始终保持专注。炉火映照着他的脸庞，也映照着他对工作的热忱。
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来源：东航食品
