在大众点评App地区好评榜前5名里，藏着一家面积不大、来头不小的“龙记山城”，有网友驱车40多公里，只为验证“和重庆吃到的味道一模一样”，有网友断言“面是空运来的，别家吃不到”……这家位于闵行区莘庄地铁站南广场的小店，是重庆人家喻户晓的餐饮品牌，也是全上海唯一一家特许经营店。
先尝一颗非遗汤圆
再吃一碗重庆小面
老板小石是一位90后，今年刚刚30岁。大学毕业后在上海从事金融行业工作，但他一直有个梦想，开一家美味的小店。
2022年，小石去重庆旅游时吃了当地有名的“龙记山城汤圆”，一下就被汤圆的口感惊艳到。2024年，他开出了上海的唯一一家“龙城山记汤圆”特许经营店，选址在交通便利的莘庄地铁站附近。
店里的食材80%以上都是从重庆冷链或常温运来的，“原汁原味，绝对味道正”，虽然物流成本不低，但小石不愿意在上海随便采购替代品。此外，烹饪过程中微调了花椒面、调味汁等配比，既符合上海顾客的口味，又保留了山城小面的香气。
重庆小面当中，豌杂面、牛肉面、肥肠面很受欢迎，还有酸辣粉、苕皮、米线等丰富小吃选择。汤圆既有经典的芝麻、花生馅，又有年轻人喜欢的榴梿、腊肉馅，以及手工现搓的无馅小汤圆。
麻辣鲜香的小面，搭配一碗香甜软糯的汤圆，成了许多老顾客的“闭眼入组合”。
夏天还有冰豆花、冰汤圆、冰粉等甜品治愈味蕾。小石告诉记者，芋泥芒果冰豆花卖得很好，芒果新鲜、冰豆花清甜、红豆软糯、小芋圆Q弹，拌匀后芋泥绵密，解辣又解暑。
事实上，“龙记山城汤圆”是重庆地区甜品小吃的代表品牌之一，已有70多年历史，是当地的非物质文化遗产，仅重庆地区就有超过200家门店，是外地游客必尝的“地方名片”。
“我觉得这汤圆不亚于上海汤圆，就是在上海还没名气。”小石从热气腾腾的锅里盛出两颗莹白剔透的汤圆，撒上芝麻和花生碎，给一位老顾客端上了桌。
工作中的小石
以真心换回头客
把重庆味道留在闵行
小店已有4个顾客群，共800多人。老顾客消费9折、每月8号会员日全场8折、工作日下午甜品88折、每周六还会抽奖赠送霸王餐……小石把顾客当成朋友一样用心款待，小店回头客不断。
虽然最近小店附近又开了两家重庆小面，大家都盯着同样的客人，但小石说他不会走低价路线，坚持用重庆运来的面、真材实料的牛肉和肥肠、新鲜好吃的汤圆馅料，他说：“但凡会吃的人，都能吃出来。”
有些老顾客从开业一直支持到现在，也有顾客在群里说“你别关门，我们支持你”，这些留言让小石觉得，再辛苦也值得。
一碗小面，一颗汤圆，装不下宏大的野心，却盛得下一个90后从重庆带回来的梦想，只要地铁口还有晚归的人，只要这盏暖光还亮着，山城的味道就会在闵行继续生根。
龙记山城
地址：莘庄镇莘朱路270弄31号（莘庄地铁站南广场出口旁）
营业时间：10:00—22:00
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素材：辛向荣
编辑：宋诗清
审核：王婷婷 范仲毅
