这几天，上海商学院上海洛桑酒店管理学院（以下简称“上海洛桑”）的大一学生顾芸萱，特别高兴。因为再过不久，她就可以去中国第一高楼上海中心大厦，在世界最高的J酒店开始春季学期实训课程。先进的服务理念、接轨国际的服务要求、专业化的服务流程，让顾芸萱对本次实训充满了期待。“希望既能领略到最前沿的酒店管理的理念和风采，也能够尽快掌握服务的技能和流程。”顾芸萱憧憬并有些忐忑地笑着说。
上海商学院上海洛桑酒店管理学院与瑞士洛桑酒店管理商学院深入合作，致力打造高水平、国际化、示范性酒店管理学院。这一“中国版洛桑”从去年5月19日获教育部批准成立，并在秋季招收了酒店管理、电子商务两个专业的第一批新生。
【定位高端，校企协同育才】
瑞士洛桑酒店管理商学院是世界上历史最悠久、专业声誉最高的国际酒店管理名校，一直被认为是世界上最好的酒店管理学院。被誉为行业“黄埔军校”的瑞士洛桑酒店管理商学院，其教学特色是强调理论与实践相结合，教学方式是书本知识的教授与实际操作的指导相结合。因为在酒店管理人才培养和旅游教育理念的探索方面卓有成效，“洛桑模式”也成为国际公认的酒店管理人员培养的成功模式。
“实际上，不仅是国内高星级酒店缺乏高学历高水平管理人才，我国在海外的酒店企业也难觅合适的中方管理人才。”上海商学院校长唐海燕表示，我国乃至全球酒店和泛服务业的发展已经步入高质量发展的轨道，行业的人才不再是低层次、简单的数量增长，而是需要大量的高端管理型人才和服务业数字化人才。目前，国内酒店管理专业毕业生走上管理岗位的平均时长是8-10年，而在瑞士洛桑酒店管理商学院，平均时长只有4-5年。唐海燕说，现阶段，我国酒店业及泛服务业人才培养体系在培养理念、培养模式和培养导向等方面与国外差距较大。
上海洛桑学生在酒店实训。
“为了根本扭转这种局面，国内院校与国外一流院校的强强合作，在国内成立中外合作办学机构，是提升国内高端人才产出的有效途径。”唐海燕表示，上海商学院将对标酒店及泛服务业本科人才的最高标准，全面引进瑞士洛桑酒店管理商学院先进的办学理念，泛服务业管理人才培养模式，以及优质师资和课程。
【产教融合，变输血为造血】
“‘洛桑模式’注重组建具有行业背景的师资团队，开展基于真实职业环境的实践教学，注重学生综合实操能力培养，形成‘前店后厂’的办学形态。”洛桑酒店管理学院集团咨询公司顾问、瑞籍教师尚博熙说。如今，“上海洛桑”与东湖集团、锦江集团、携程集团等知名企业开展合作，产教融合逐渐变被动“输血”为主动“造血”。
在上海洛桑，企业与教学的融合从“高位”开始，“企业高层几乎每个月都来参会。”上海洛桑院长任建标介绍，一方面，企业加入学院战略咨询委员会、企业理事会和院务委员会等管理决策机构；另一方面，企业参与学院的整体运行，在招生面试、师资招聘、人才培养、体制创新等方面参与实际决策。“可以说，这些企业不是只提供实训的场地和机会，而是更多从行业需求角度一起参与培养人才。”任建标说。
融合，从深度革新开始。上海洛桑把上海华夏宾馆、贵都大酒店、J酒店等高端酒店作为教学实践基地，同时将锦江集团龙漕路的创新园区、锦江创新中心（GIC），携程集团旗下的大数据中心作为产学研基地，一体化开展教师实践、学生实训并开展实体经营。同时，企业把培养学生作为管培生，并每年向学院学生提供相当数量时间半年左右的实习岗位，在同等条件下优先面试选拔及录用。
【酒店实景+“双师”浸润】
“洛桑模式”各个学习阶段的任务和目标是不同的。据尚博熙介绍，一年级期间，前半年学生要在实训酒店进行实操，使学生通过岗位轮换熟悉每个岗位的操作流程、服务内容以及深化服务理念；后半年则安排学生到全球知名的企业或酒店带薪实习，将学到的理论知识和实操技能运用到真实的酒店运营工作中，在实践中积累工作经验。
“上海洛桑的本科教学计划，汲取了瑞士洛桑酒店管理商学院的课程精华，同时加入学院特色课程。”任建标告诉记者，按照课程设计，学生第一学期就有232课时在酒店实景中完成实训，由酒店总监等行业实践导师进行现场教学。
这种双师浸润式的教学，令学生收获很多。“我们的课堂就是酒店前厅、客房、餐厅等酒店中的真实场景，并不是模拟出来的。”东湖集团春申旅游学院副院长郭训说，学生在前厅学习，可以看到真实的客人办理入住，并有机会为真实客人提供服务，这对学生的触动很大，会遇到很多真实的突发情况。“学生走出校园到酒店上课，和老师去学校上课是不一样的。”郭训说。“刚入学就开启了完整的实训课程，这在常规的酒店管理学院是体验不到的，‘上海洛桑’让我们刚入学就对专业有了直观的理解和全新的感受，确实与众不同。”顾芸萱说。
“接下来，学生会在春季学期到J酒店进行实训。第三学年继续进行管理型的行政实习，以使学生积累商务管理类经验，如收益管理、公共关系、市场营销等。”学院教学负责人席宇斌介绍，大四毕业时，组建由学生和老师参加的商业咨询项目团队，根据客户要求和企业需求提供咨询服务，以咨询项目的形式体现四年实践与理论知识的运用。
【前店后厂，校园即是酒店】
按照“高起点规划、高标准建设、高水平发展”的基本理念，上海市委、市政府决定将漕宝路121号，一块130亩土地的产权划转至上海商学院名下，作为上海洛桑酒店管理学院的建设用地，并列入市教委年度工作要点。
上海洛桑新校区效果图。
上海为何舍得投入？上海要建设具有全球影响力的社会主义现代化国际大都市，酒店及泛服务业高端管理人才需求极大。据上海洛桑的调研，近年来，酒店和泛服务业正面临着数字化转型，在线酒店产业势不可挡，各大旅游与酒店集团对电子商务人才的需求量广。此外，2020年度，市场对电商人才需求超100万，其中本科层次人才需求超15万，缺口巨大。“由此可见，两类人才供给严重不足，酒店管理和电子商务专业人才就业前景看好。”上海商学院副校长贺瑛说道。
今年1月，上海商学院漕宝路新校区（上海商学院上海洛桑酒店管理学院）总体规划概念方案发布，开启了打造应用技术型大学国际合作典范的新征程。
承担总规划设计的德国gmp公司上海分部设计总监孙亚瑾介绍，按照“智慧、生态、开放、共享”的建设理念，倾力打造应用技术型大学国际合作的标杆和典范，将整个漕宝路校区建设成特色鲜明的全新示范性酒店校园、生态校园、智慧校园和开放校园，使之成为新的城市地标性校园及城市更新、存量改造的示范案例。
为更好开展产教融合，校园的功能定位将与实训酒店相匹配，校园公共设施设备如会议室、演讲厅、运动场地等与实训酒店共享共用，形成教学校园和实训酒店一体化设计风格。在这里，学院与企业将共建现代产业学院，推动“学历证书+若干职业技能等级证书”（即“1+X”）职业教育项目合作，参与建设与经营学院的校园实训酒店，联合设计开展系列中高层经营者管理培训项目并逐步推向市场。
“未来10年，上海洛桑酒店管理学院将建成以学历教育为主体，职业培训、研究服务为两翼的‘一体两翼’中外合作办学发展模式。”上海商学院党委副书记、副校长劳晓芸表示，通过“两翼齐飞”，以全球化的视野、思维和能力，初步建成国内一流、世界知名的酒店及泛服务管理学院。
受访单位供图