青菜每500克4元、杭白菜3.5元、生菜4.5元、冬瓜4元、土豆2元，供应时间上午6时至11时……上海市虹口区长春菜市场入口处高师傅的平价蔬菜专柜，连日来生意火热。

由于前一阵子霸王级寒潮突袭加上春节临近，上海市场菜价出现一波上涨，但平价蔬菜专柜为附近居民的“菜篮子”装上了一把“放心锁”，相对便宜的菜价让阿姨爷叔们乐开了怀。

长春菜市场隶属于上海市虹口区国有三角地菜场经营管理有限公司，场长小周介绍，高师傅这个专柜已经有一年多历史了，根据区里政策，他每月能拿到2500元摊位补贴，但按规定，也必须每天拿出五种“大路”菜品，包括一种根茎类、一种果实类和三种绿叶菜，批进来价格多少，卖出去价格就多少，不得加价。

长春菜市场平价蔬菜专柜的高师傅正在接待顾客。

“你看边上的菜价，青菜要5元多（每500克）、杭白菜要4.5元、生菜要5.5元、冬瓜要5元、土豆要2.8元。我摊位上其它品种，价格一般也要比市场价低20%左右。”高师傅说。

长春菜市场还设有一个平价猪肉专柜，根据菜场规定，摊主袁师傅每天要销售40公斤左右的平价猪肉，部位是腿肉和大排。考虑到损耗，每500克只能比进价加价0.50元，政府再按照每天320元的标准，对袁师傅的专柜进行补贴。

解放日报·上观新闻记者看到，袁师傅专柜的腿肉和大排售价均为每500克23.5元。他表示：“因为价格便宜，40公斤肉通常上午10点多就卖完了，一些老顾客还特意从广中路一带赶过来。”

为了把平价蔬菜、平价猪肉专柜的好事办好，周场长还介绍，他们会对摊主每天现场巡查，外加不定期检查台账。倘若发现专柜经常出现“卖大户”（批发给餐饮企业），而非卖给普通顾客的现象，轻则批评教育，重则要取消资格。“这两位摊主也很自觉，不仅做好平价菜、平价猪肉的保供，其他时段、其余品种能做到薄利多销。”

平价猪肉专柜的袁师傅夫妇。

作为上海“菜篮子”保供一项重要举措，事实上平价蔬菜专柜、平价猪肉专柜在上海市商务委指导下，在上海各区已经推出了好几年。

来自上海市商务委的数据显示，截至目前，上海市15个区的各大标准化菜市场共设有502个平价蔬菜专柜和482个平价猪肉专柜，各区采取或减免摊位费、或按销量补贴等多种财政支持手段，确保这些专柜价格低、供应足。

上海市虹口区商务委相关负责人告诉记者：“虹口区25家标准化菜场，每家都设有一家平价猪肉专柜和平价蔬菜专柜。摊主平进平出，一方面在保本的时候，能享受到补贴；另一方面，平价猪肉、平价菜能够带动人气，拉动其他品种的销售并赢得口碑。”

“前几年，浦东新区菜价在全市排名一直居高不下。每遇寒潮、节庆，一些摊贩联手涨价、垄断市场，这种局面在上海市浦东新区政府出手建设平价蔬菜专柜之后，已经成为历史。”浦东新区商务委相关人士向记者介绍，目前浦东新区的菜价在上海九大城区中列入了中游，2021年，他们将对浦东新区120个平价蔬菜专柜进行动态调优，对一些菜价已经很低的区域进行撤出，对有效需求高、菜价贵的地区增加嵌入密度，让更多居民享受到平价菜柜的优惠。

在上海市静安区，不仅区内常设平价蔬菜专柜达到了41个，而且他们在“三节两淡”（五一、十一、春节元旦和夏淡、冬淡共76天）期间，还要再把平价蔬菜专柜的数量翻番、补贴翻番。另外，静安区还设置了平价猪肉销售点位35个。在黄浦区，截至目前，区内所有菜场都设有一至两个平价蔬菜专柜，有五个基本品类的蔬菜。

上海市黄浦区商务委要求相关菜市场按照批发市场价格制定指导价进行销售。同时，还委托第三方机构定期监测菜价，一旦菜价有明显波动立即启动相关预案。

在上海市杨浦区，最近，阳普敦化菜市场首创了把平价猪肉与平价蔬菜整合在一起的“平价专区”，实行统一收银统一结算，面积扩大到75平方米，品种加起来达到160余种。接下来，这个“平价专区”还打算进驻外卖平台，让顾客动动手指就能买到平价肉菜。

虹口区长春菜市场的平价菜专柜。